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斩拌机工作原理
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    斩拌机是肉类制品生产关键的机械设备,尤其是生产西式火腿必备的机械设备。

    本机不仅可以将肉块和碎肉还有脂肪等主料切制成肉糜,同时还将主料和辅料搅拌成均匀的乳化物,使斩切和搅拌以及乳化一次完成,使肠类制品的细密度还有弹性增强,提高制品的出品率还有产品质量。 

    斩拌机同时适合用于鱼类和水果还有蔬菜的粉碎加工。该产品采用防水电脑作为控制器,使用安全可靠。斩锅还有外包装全部采用优质不锈钢,耐腐蚀、易清理,完全符合食品卫生要求。 斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转,不断向刀组送料。刀轴由双速电机或者是变频电机经过皮带带动高速旋转。 

    原料在斩拌机的斩锅中作螺旋式运动的同时,被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气,由于切刀的高速斩切,减少了产品的液汁分离率,保证了乳化效果,增强了产品的弹性和细腻度。

 

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